Cucina toscana Mugello: l'arte del cibo

 La tipica cucina toscana mugello, fatta di piatti semplici e poveri, prende forma nelle ricette proposte nell'Agriturismo Stazione di Monta.

In questo angolo di Toscana possiamo trovare tutta la tradizione della valle del Mugello e dei tipici piatti Fiorentini:

• i tortelli di patate del Mugello
• i tortelli "del pastore" a base di pecorino
• la zuppa di cavolo nero toscano
• la ribollita
• il pane fatto in casa

E proprio pane e zuppe la fanno da padroni in una cucina che storicamente è sempre stata povera.

Gli ortaggi sono la base di quasi tutte le pietanze; ma non stiamo parlando di ortaggi qualunque, ma di verdure scelte, di prima qualità, coltivate con sapienza e nell'azienda stessa che le serve poi in tavola, alcune anche con il marchio I.G.P. come il Marrone del Mugello.

Mentre il pane è di diverse forme e ricette, adatto per qualsiasi piatto: filoni, crostini, focacce, con il rosmarino, con l'uvetta.. Tutto per esaltare il gusto e l'aroma dei piatti, con pochi ingredienti, ma sapientemente e pazientemente amalgamati. 

In questo caso, in questa storia, la cucina toscana mugello, è fatta dallo stesso produttore degli ingredienti primi, il proprietario dell'Agriturismo Stazione di Monta, il quale prepara personalmete ogni piatto da offrire ai suoi clienti.

E la scelta della location non è affatto banale: l'antica stazione ferroviaria di Rupecanina, ristrutturata con gli stessi materiali utilizzati nella costruzione, e cambiandone la destinazione, trasformandola nel luogo meraviglioso che oggi ospita 4 anche stanze doppie per chi volesse alloggiare anche la notte.

I prezzi accessibili, l'ambiente cordiale e familiare, il cibo ottimo, per non parlare della zona che offre inoltre vini d'eccellenza, è il luogo adatto per iniziare la scoperta della Toscana come non l'avevate mai vista!

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